Jeg har plantet rabarber i mit højbed og den ser ud til at trives ret godt!
Jeg laver ret tit indisk-inspirerede curries og så sætter en god chutney med sur-sød-stærk smag prikken over i’et. Normalt laves chutney på mango, men det har jeg ikke lige i haven. Æbler kan også bruges.
Ingredients
- 425 g Rabarber (tynde skiver)
- 1 dl Stødt melis (ca. 85 g)
- 20 g Ingefær (finthakket)
- 40 g Gul løg (hakket)
- 2 spsk Melasse
- 5 stk kardemommer (knuste)
- 2 stk cayennepebre (finthakket)
Instructions
- Kom alle ingredienser i en gryde og lad det simre 1/2-1 time. Tilsæt Atamon hvis du vil gemme chutneyen i glas. Eller frys ned i mindre portioner, det tør ret hurtigt.
- Per 100g
- Energy: 105 kcal / 439 kJ
- Fat: 0.2 g
- Protein: 0.9 g
- Carbs: 24.7 g
