Name: Rabarberchutney
Ingredients: 425 g Rabarber (tynde skiver); 1 dl Stødt melis (ca. 85 g); 20 g Ingefær (finthakket); 40 g Gul løg (hakket); 2 spsk Melasse; 5 stk Kardemommer (knuste); 2 stk Cayennepebre (finthakket)

Jeg har plantet rabarber i mit højbed og den ser ud til at trives ret godt!

Jeg laver ret tit indisk-inspirerede curries og så sætter en god chutney med sur-sød-stærk smag prikken over i’et. Normalt laves chutney på mango, men det har jeg ikke lige i haven. Æbler kan også bruges.

Ingredients

425 g Rabarber (tynde skiver)
1 dl Stødt melis (ca. 85 g)
20 g Ingefær (finthakket)
40 g Gul løg (hakket)
2 spsk Melasse
5 stk kardemommer (knuste)
2 stk cayennepebre (finthakket)

Instructions

Kom alle ingredienser i en gryde og lad det simre 1/2-1 time. Tilsæt Atamon hvis du vil gemme chutneyen i glas. Eller frys ned i mindre portioner, det tør ret hurtigt.

Per 100g
Energy: 105 kcal / 439 kJ
Fat: 0.2 g
Protein: 0.9 g
Carbs: 24.7 g