BMI

Den Vitruvianske Mand

BMI betyder Body Mass Index og er sådan set bare forholdet mellem din højde og din vægt. Formlen blev opfundet allerede i første del af 1800-tallet. Det er WHO der har sat grænseværdierne og der er vel nu ret bred enighed om, at de nok skal tages med et gran salt. Der skelnes ikke mellem […]

Saltet citron

Saltet citron passer perfekt til at stege sammen med fisk, eller bruge i en gremolata crust., hvis man ikke lige har en frisk citron ved hånden. Praktisk at have i køleskabet, ved siden af køleskabscitronen. Holder ca 3 måneder i køleskab.

Hjertemad uge 6

Pak choi wok

Mandag: Wok med teriyakimarineret kylling, pak choi, grønne bønner og fuldkornsnudler.
Tirsdag: Veggiebøffer med kikærter, gulerod, squash. Grøn salat med misodressing.
Onsdag: Klassisk fiskegratin med rødspættefilet, rejer, havrefløde, hytteost og Philadelphia Light. Kartofler

Misodressing

Velsmagende dressing til salat, fisk og risretter.

Hjertemad uge 3

Pastinakker

Som det kan ses, var der tilbud på svinemørbrad denne uge.
Mandag: Bøf af svinemørbrad med rosmarin. Blandet salat med bulgur og hummusdressing.
Tirsdag: Wok med svinemørbrad, kinaradise og gulerødder. Brune ris og pickled perleløg.
Onsdag: Skindstegte hvillingfileter, med saltet citron i panden. Crème fraiche dip, rørt med bearnaise essens og dild. Kogte […]

Hjertemad uge 2

Ugens fisk - laks og hvilling

Mandag: Rester af søndagens bolognese med fuldkornspasta.
Tirsdag: Wok med strimlede marinerede fadkoteletter, sobanudler, gulerødder, broccoli, iceberg.
Onsdag: Ising fileter meunière, stegt med saltet citron og flydende margarine. Kartoffel/gulerodsstomp, rørt med persille og olivenolie. Dampede fine grønne ærter.
Torsdag: Rødspættefileter fyldt med Philadelphia light og persille. Fuldkornspasta med spinat.
Fredag: Pommes fra […]

Hjertemad uge 1

Grønsager

Mandag: Kyllingefileter i ovn med grønsager og brune ris
Tirsdag: Græskarsuppe med sesamkylling. Fiberbolle med Becel og mager ost.
Onsdag: Rødspættefileter fyldt med persille og Philadelphia light, svøbt i Serranoskinke. Kartoffelstomp med olivenolie og timian. Dampede fine grønne ærter.
Torsdag: Rester af græskarsuppe, salat med brune ris. Kyllingefrikadeller i ovn.
Fredag: Pommes frites […]

Kolesterol, gå ned!

Meget pludselig blev det livsnødvendigt for mig at holde kolesteroltallet nede og mine blodkar glatte og fine. Kosten alene kan ikke gøre det, men kan være en god hjælp. Hjertevenlig kost kan synes at give begrænsninger, men det er i stedet for blevet til en fornøjelig udfordring at gå på opdagelse i sunde opskrifter! Det […]